松软香甜的红枣核桃蒸蛋糕
今天做一道材料简单,营养丰富且不用烤箱,用锅蒸一蒸就松软香甜的红枣核桃蛋糕
用料
低筋面粉 | 80克 |
牛奶 | 70克 |
去核红枣碎 | 70克 |
核桃 | 30克 |
白砂糖 | 30克(分成三份) |
鸡蛋 | 4个 |
8寸蛋糕模具 | 1个 |
松软香甜的红枣核桃蒸蛋糕的做法
准备材料
将4个鸡蛋的蛋白和蛋黄分离放两个盆中,盛蛋白的盆要保证无水
在盛蛋黄的盆中倒入70克牛奶
搅拌均匀至乳状
将80克低筋面粉过筛加入蛋黄牛奶液盆中,搅拌至细腻无颗粒状,加入红枣碎和核桃碎,搅拌均匀待用。
打发蛋白:1.用打蛋器打发蛋白呈鱼眼泡状的时候,加入10克白砂糖。2.继续搅打至蛋白浓稠呈细密泡沫时,再加10克糖。3.继续打蛋白呈现纹路时,加剩下的10克糖,打到蛋白能拉出一个短小直立的尖角即可。
用橡皮刮刀盛出一半蛋白霜倒入蛋黄面糊中,像炒菜一样从底部往上翻拌均匀;然后,再倒入剩下的一半蛋白霜,再次翻拌均匀,倒入8寸蛋糕模具中。震几下震出气泡放锅中蒸架上。
锅中多加点水烧开上汽后,再蒸30分钟即可。取出脱模切块状。
开始享用吧
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