小美清蒸鱼·新造型 家宴必备绝对让你加分的一道菜式

网上看到一款清蒸鱼的造型摆盘，
手痒，就想把它做出来。
腌制去腥再去蒸，最终呈现还不错😛
而且这个淋鱼料汁也确实比之前的更好味😋

用料  

小美清蒸鱼·新造型 家宴必备绝对让你加分的一道菜式的做法  

1. 鱼洗净把腌制材料全部加入，腌制20分钟后开背
   新学的摆盘造型，不再是卧躺式，
   这样摆盘明显更有活力。
   其实就是先在腹部切一刀，可以让整条鱼稳稳的立住，然后贴住在背鳍两边再各切一刀，让鱼肉可以翻下来即可。因为条件有限，我是用水果刀，所以还不是很到位，效果不是太理想。刀要锋利的，一刀成型，千万不要在鱼肉上来回切。

2. 摆好造型，摆上蒸鱼用的葱姜，
   设置18分钟 / V键 / 小勺
   这次蒸鱼，主锅是做的排骨，如果主锅没有做菜，记得在主锅的水里面加些柠檬。保护主锅。

3. 葱切丝放在水里泡一会儿，会自然卷曲更好看

4. 18分钟，鱼就蒸好了。

5. 调鱼汁
   放油，葱段和洋葱煸出香味后，
   放入比例为1.5比1的水和蒸鱼豉油混合小煮即可如果是小美操作，
   就是油➕葱段洋葱 3分钟 / V键 / 小勺 进行煸炒
   加水和蒸鱼豉油 2分钟 / V键 / 小勺 进行混合加热

6. 把泡过水的葱姜丝摆在鱼身上，浇一勺热油，然后把刚刚加调制好的料汁，沿着鱼的底部四周淋上去。有专业人士讲过，淋料汁不可以从鱼身上淋下去，那样不专业或者不正宗的意思。
   为了好看，我放了几个红色米椒圈。

7. 前面说过，蒸鱼时主锅做的排骨。一锅两菜。
   是韩式辣酱排骨。菜谱去翻上一个。

小贴士

细节已经在步骤里面都写过了，还有问题的留言吧