清蒸银鲳鱼-抗糖减脂餐
这道清蒸银鲳鱼不仅仅是抗糖减脂餐间,也是日常家常菜必备,食材简单,步骤简易,厨房小白都可以轻松上手。同样的做法也适用于各种其他鲳鱼、罗非鱼、鲈鱼和多宝鱼,只是鱼的大小不一,蒸的时间长短不一,所用调料多少不一而已。
用料
银鲳鱼 | 1条 大约240g |
生抽 | 适量 |
生姜 | 1小块 |
大葱 | 一小段 |
料酒 | 半汤匙 |
盐 | 适量 |
食用油 | 适量 |
清蒸银鲳鱼-抗糖减脂餐的做法
银鲳鱼洗净处理干净内脏,逆着鱼头的方向划两道口,让调料更容易入味。鱼肚里放两片生姜去腥。大葱葱白切丝备用。
用半汤匙料酒、1汤匙生抽和一丢丢盐腌制15分钟以上。另用一个小碗/小碟子装入一汤匙生抽和半汤匙料酒备用。
人蒸锅内加入适量的水,把腌制好的鱼盘和生抽料酒碗放入锅内,水开之后计时8分钟关火。不要揭盖继续焖3分钟。
把蒸好的鱼盘里的汁儿倒掉,可以去腥味,把蒸好的生抽料酒淋到鱼上,铺上葱丝,热锅烧油,油温9成热之后淋到鱼上即可。
小贴士
1、把蒸好的鱼里的汁儿,调入另外的生抽料酒,倒掉可以去除鱼的腥味。
2、没有大葱也可以改为小葱,小葱切末即可。
3、同样的方法可以做其他鱼,小的鱼8分钟左右,中等的鱼比如鲈鱼罗非鱼10分钟左右,大的鱼比如多宝鱼12分钟左右。都是中大火蒸,关火后焖3分钟。
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