湖北口味粉蒸肉
粉蒸肉做法差不多,口味区别来源于粉料,湖北的粉料是粗颗粒的,口感更丰富,调味也比较简单,做出来的粉蒸肉更原汁原味。湖北脑公吃了我做的粉蒸肉,说比他妈妈做的还好吃。😋
用料
粉料 | 一包(200克) |
鸡粉 | 一点点 |
料酒 | 1汤勺 |
酱油 | 3汤勺 |
老抽 | 0.5汤勺 |
盐 | 一点点 |
白糖 | 0.5汤勺 |
胡椒粉 | 0.25汤勺 |
五花肉 | 500克 |
粉料 | 1包(200克) |
香芋 | 1个(小) |
湖北口味粉蒸肉的做法
五花肉切厚片
所有调味料拌匀后倒入五花肉中,腌制20-30分钟
腌肉过程中,把香芋切片垫在盘底。芋头软糯鲜香,太爱了!
安利这款粉料!无敌赞!淘宝有!30分钟后在五花肉中倒入一包粉料(200克),搅拌均匀。粉料可以分次加,如果觉得干了,可以加一丢丢水。粉料分量可以根据个人喜好增减,本人喜欢吃粉料包裹性强,所以加了一包。
上锅蒸1-1.5小时即可尽情享受。
小贴士
1.粉蒸肉必须有肥肉,因为蒸的过程,粉料需要吸收粉料的油脂。如果不爱吃五花肉,用上肉也行,肥瘦分开切,肥肉吃的时候挑出来。
2.粉蒸肉步骤不复杂,但是耗时长。如果蒸的时间不够,肥肉脂肪没有出来,吃着会觉得油腻。
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