简单快手好吃的爆米花
用料
油 | 20克 |
糖 | 45克 |
爆裂小玉米 | 130克 |
高压锅或者是炒锅 | 1个 |
开火后,锅里加油加热至温热后转小火,将配方中的糖加入,用铲子不停地翻炒将糖炒至完全融化
将糖炒化后加入爆裂小玉米,依然是用铲子不停地翻炒,使每颗玉米粒都能均匀的粘上糖
转中小火,依然不停地翻炒,这时候会有着急的小玉米已经变身为爆米花了😏这个时候盖上锅盖(一定要盖上盖子,否则你就要满地捡爆米花吃啦)转中大火,双手拿起锅子进行离火晃动,然后再继续烘炒,然后再离火晃动。这么做的目的是尽量让锅子受热均匀,锅里的小玉米别粘在锅底(会糊)这个过程中也可以间歇的将锅盖开一点点小缝隙用锅铲翻炒一下(建议戴防烫手套,防止烫伤)最后听到锅里没有爆裂声,晃动时也没有玉米粒滑动的声音就行了。
打开锅盖,找一个漂亮的容器将爆米花盛出来,开始享用吧😃
小贴士
1.第一步里面用的油类主要目的是为了融化糖,所以不限种类,花生油,玉米油,调和油,黄油都可以。我用的是花生油。
2.我一直都用普通的燃气不锈钢高压锅,底比较厚。如果用炒锅的话建议注意火侯,小心糊锅。
3.玉米我是在本地超市买的爆米花专用的爆裂小玉米。
4.翻炒的时候建议戴防烫手套,因为开盖翻炒的时候会溅出糖汁,容易烫到手。
5.配方中的糖量对我来说很合适,微甜。喜甜的可以适量加糖。也可以少量做一次试试口味再做调整。
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