春日食鲜-榆钱馍馍
自从尝过邻居给的榆钱馍馍后就一直惦记这一口,网购了新鲜的榆钱,自己动手终于实现了榆钱馍馍自由✌️
用料
榆钱 | 200克 |
小苏打 | 1克 |
玉米油 | 10克 |
盐 | 2克 |
面粉 | 适量 |
春日食鲜-榆钱馍馍的做法
榆钱择去梗叶后清洗干净,需多冲洗几遍。
用指尖捏一丢丢小苏打拌入榆钱中使榆钱保持翠绿。加入10克玉米油、2克盐拌匀,再少量分次加入面粉,面粉不宜太多。
面粉不用太多,均匀裹在榆钱上能大概成团即可。
手上沾水把榆钱面团均分后攥成窝头状。
冷水上锅蒸二十分钟即可。
用蒜泥、生抽、辣椒油调个蘸水。我这个是豪华版蘸水,辣椒油换成了油鸡枞😋
出锅喽,软嫩鲜香的榆钱馍馍。
开动啦,咬一口,把春天吃到肚子里。
就问你馋不馋😄
小贴士
1、榆钱中加入小苏打能保持翠绿的颜色,但小苏打放多了有苦味,指尖捏一丢丢即可。
2、面粉要少量多次的加入,榆钱上均匀裹上一层就行。
3、择洗榆钱是个细致活儿。
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