剁椒蒸蚬子 <302小厨房>
剁椒的方法来蒸任何贝类都可以,如果选用辣度不太高的剁椒蒸不仅不会掩盖蚬子的鲜美,还有很好的增香作用。
用料
黄蚬子 | 3斤 |
剁椒 | 3勺 |
大蒜生姜碎 | 1小碗 |
剁椒蒸蚬子 <302小厨房>的做法
原料图
我买的是吐沙过的黄蚬子,简单用清水抓一下就可以,沥干水
加入剁椒、大蒜生姜碎翻拌一下
铺到盘中(如果火力不够大建议不要堆叠,如果家里煤气的火比较冲就没关系)
水烧开后放入黄蚬子,保持最大的火蒸3-5min
开口了就说明熟啦
趁热吃才能体会到鲜甜嫩弹的感觉。最后的汤汁可以拌一些米粉或者面线(如果没有沙子的话)
小贴士
1,黄蚬子很容易熟,不要蒸老了;
2,建议不要用太辣的剁椒,会比较抢戏。
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