我爱蒸菜之面粉版清蒸茼蒿
清蒸茼蒿,简单又清爽的菜,或者也能算个小主食吧~
材料很简单,只要茼蒿、面粉、盐、食用油、香油和大蒜就好了。
某次在饭馆吃到过,看了下厨房,发现也有这个菜,但是又有所不同,所以还是传上来了。萝卜白菜,各有所爱哦~
ps:这道菜要放蒜泥的哦,一定要放蒜泥才会好吃的,不然味道会大打折扣哦。
用料
茼蒿 | |
面粉(普通面粉) | |
香油(麻油) | |
盐 | |
大蒜(需要捣成蒜泥哦) | |
食用油 |
我爱蒸菜之面粉版清蒸茼蒿的做法
茼蒿洗净,沥干水分,拌入少量食用油。茼蒿如果比较长的话,最好从中间切一刀,这样比较好拌面粉。
处理好的茼蒿均匀裹上面粉,面粉个人觉得还是稍微多一点,这样会比较好吃点。
ps:茼蒿可以少量少量的拌,逐次拌好放入蒸屉。把拌好的茼蒿放入蒸锅内蒸,笼屉上面最好放上蒸馒头的布之类的。这样不会因蒸的时候水蒸气太大,导致蒸出来的茼蒿太湿。ps:蒸大约5-8分钟就可以了,因为茼蒿本来就可以生吃的,而且太熟的话影响口感。
把蒸好的茼蒿倒入一个容器内,趁热倒入麻油(香油),适量盐搅拌均匀。
把大蒜捣成蒜泥,等到茼蒿凉到7成左右放进去搅拌均匀,然后就可以开吃了。(最好还是稍微放凉一点再放蒜泥,刚蒸好很热的时候放,感觉蒜的味道被热气冲的不太好闻。)
小贴士
1.茼蒿洗净沥干水分,拌入少量食用油。
2.拌入面粉的时候采取少量多次的方法,可以避免面粉搅拌不开。
3.水开后放入蒸锅内,大约5-8分钟就可以了,不要蒸太久,否则口感不好,颜色也不好看。
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