清蒸黄花鱼快手菜新手也可以做
黄花鱼也叫小黄鱼,它肉质非常鲜嫩,尤其新鲜买来的小黄鱼,大家可能第一想法是担心做出来的小黄鱼腥味重,其实买对了新鲜的小黄鱼,清蒸出来的都不用添加料酒,就特别香,话不多说,快来一起学习吧!
用料
小黄鱼 | 2条 |
小葱 | 2根 |
姜片 | 片 |
红椒 | 适量 |
食用油 | 适量 |
蒸鱼豉油 | 适量 |
将小葱、葱段和红椒切丝,越细摆盘的话越美观
在小黄鱼身上划几个花刀(两三刀就够了),之后将切好的葱段和姜片放在小黄鱼上
冷水下锅蒸10分钟,不用太久,小黄鱼本身肉比较嫩,容易熟
蒸之后我们将盘里的汤汁倒掉,可以减掉很多腥味,顺便将表面的姜片和葱段取出
锅中热油,不知道要倒多少量的小伙伴们,可以用自家的喝汤的小汤匙盛个四五勺子,热油至冒烟就可以关火了
在小黄鱼表面装饰上葱丝和红椒丝,再倒入蒸鱼豉油,不要倒太多或太少,同样不懂把握的小伙伴们,用小汤匙装个三四勺,淋入小黄鱼表面
淋上热油,滋滋作响声,葱香和鱼味混合在一块的香味简直不要太美妙!
小贴士
1、蒸鱼冷水下锅10分钟就可以出锅了
2、新鲜的小黄鱼无需添加料酒,喜欢料酒的可以适量加点
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