清蒸梭鱼
用料
梭鱼 | 两条 |
料酒 | 两勺 |
姜 | 两片 |
葱 | 一小段 |
蒜 | 四瓣 |
胡椒粉 | 一茶题 |
花椒粉 | 一茶题 |
干辣椒 | 三小个 |
盐 | 适量 |
蒸鱼豉油 | 四勺 |
清蒸梭鱼的做法
新鲜梭鱼两条,去内脏,把肚子里的黑膜清楚干净,在鱼身画几个刀口,葱切丝,姜切丝,蒜切片。找个容器,把处理好的鱼放在容器里,倒入料酒,胡椒粉,花椒粉,盐,把调料均匀的撒在鱼身上,给鱼按摩几分钟,让调料充分入味,然后把葱姜蒜分别放在两条鱼的肚子里,腌制十分钟。蒸锅放水,把腌制好的鱼放在盘子里上锅蒸十分钟。蒸好后把鱼盘子里的鱼汁倒掉,鱼身上淋入蒸鱼豉油,在准备点葱姜丝干辣椒放在鱼身上,烧热油浇在鱼身上。
小贴士
蒸鱼的汤一定要倒掉
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