酸奶麻花(烤箱版)
烤箱食谱1.12W
用料
面料 | |
面440 | 克 |
酵母5 | 克 |
鸡蛋1 | 个 |
牛奶200 | 克(左右)根据面粉吸水性放 |
蜂蜜 | 1勺 |
玉米油30 | 克 |
馅料 | |
玉米淀粉40 | 克 |
酸奶300 | |
牛奶80 |
酸奶麻花(烤箱版)的做法
除牛奶,其他面料混合一起,牛奶微波炉加热至40度左右分次加入面粉;不沾手为止,发酵到2倍大,酸奶放奶锅加热后倒入淀粉牛奶混合物,不断搅拌到浓稠;装入裱花袋晾凉备用~
发酵好的面排气分成12等份、擀成薄皮,挤上一条(粗一点)馅料,卷成卷;都卷好后开始拧麻花;做好后醒发20分钟,刷蜂蜜水;可撒椰蓉;烤箱180度预热,考12分钟左右完成(上色且用牙签插进去带不出面就可以了)
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