蒸芹菜叶(全程不脏手)
很多人买来芹菜会把叶子丢掉,这简直太浪费了,芹菜叶的营养可是很高的。(最重要的是蒸芹菜叶是真的很好吃!)刚买来的芹菜,趁新鲜,蒸它!
鲜的芹菜叶营养非常丰富。营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试,发现芹菜叶的营养成分中,有10项指标超过了茎。其中,胡萝卜素含量是茎的88倍;维生素C的含量是茎的13倍;维生素B1是茎的17倍;蛋白质是茎的11倍;钙超过茎2倍。它的药用价值也不容忽视呢:平肝清热,祛风利湿,除烦消肿,凉血止血,解毒宣肺,健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静。最新科研发现,芹菜不仅富含水和纤维,还含有一种能使脂肪迅速分解和消失的化学物质,因此,芹菜还是减肥食品哟。
用料
芹菜叶 | 适量 |
食用油 | 适量 |
面粉 | 适量 |
盐 味精 香油 | 适量 |
蒸芹菜叶(全程不脏手)的做法
新鲜的芹菜叶洗好控干水份倒入盆中备用
(我是前一天晚上洗好放在筐中沥水,没有提前准备的话就尽量把水份甩干一些做出来口感比较好)先在芹菜叶上淋上食用油,用筷子拌匀
然后多次少量加入面粉,用筷子搅拌均匀,确保每个叶子都粘上面粉即可
注意:面粉不用过多,就芹菜叶粘上的面粉量即可,不用刻意多加面粉。锅中烧水,蒸屉上均匀的铺上拌好的芹菜叶,盖上盖子,水开开始计时5分钟即可关火。
5分钟后开关火芹菜叶倒在容器中,用筷子抖散
加入适量的盐、味精、香油搅拌均匀即可喜欢吃辣的可以加点辣椒油,麻油,拌匀装盘,蒸芹菜叶完成!
这样蒸出来的芹菜叶松散不粘连,口感劲道。
全程不用下手和面,干净又方便。
小贴士
芹菜叶的水份尽量控干,面粉裹得适量就行,这也是蒸出来松散的秘诀。
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