不柴不硬的酱牛肉
用料
牛肉 | 750克 |
葱 | 2根 |
姜 | 6片 |
大料 | 3颗 |
糖 | 5~10克 |
醋 | 1勺 |
海鲜酱油 | 2勺 |
老抽 | 0.5勺 |
红烧汁 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
不柴不硬的酱牛肉的做法
牛肉的挑选 。尽量挑有筋连肥带瘦的,牛毽子当然更好😄。先用冷水寖泡1~2小时,去除牛肉的血水和脏东西,然后把牛肉切成大块,清洗干净 ,待用。
锅中烧热水下入牛肉,大火烧开后捞出牛肉。用清水冲去浮沫和血水。锅中重新放入清水,开大火,放入牛肉、葱、姜、大料,然后依次加入料酒、糖、醋、海鲜酱油、老抽、蚝油、红烧汁,烧开后转小火炖约1~1.5小时,可以根据牛肉调整时间,用筷子轻松插入即可。
这就是酱好的牛肉了,先不要急着吃啊 ,晾凉了才可以切成薄薄的片哦😊,也可以拌着吃 !和牛肉同样多的葱、 香菜,加入盐、 鸡精、糖、醋、海鲜酱油,最重要的是老干妈辣酱,保证你多吃一碗饭哦😊
小伙伴们 开餐喽😄
小贴士
1.牛肉尽量选择肥肉和筋多一些的 这样试用于牙口不好的😂切牛肉的时候尽量薄 要横丝切切断纤维哦😊
2.用牛腱子可以切出许多腱花哦 口感更好 价格更贵哦😊
3.牛肉汤不要扔啊 做点面条 放点小青菜 妥妥的牛肉面哦😊
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