榨菜肉臊酱

下厨达人手中拿来的方子，赶紧记上以免遗忘。

用料  

榨菜肉臊酱的做法  

1. 豆瓣酱剁泥备用，榨菜切末备用。

2. 热锅冷油（油量要大大大！），放花椒粒出味后扔掉，肉末炒至变色盛出。再补一些油，放榨菜粒翻炒几下。

3. 锅中间挖坑放入豆瓣酱和糖，轻轻拌炒一下（不能翻到榨菜，以免影响红油的析出），红油出来后，放入肉末，稍微炒一下起锅。

4. 这样做出来的肉臊可以吃面条，米粉甚至加些青菜碎炒炒也是好吃下饭的。放入冷藏一周没问题。