整粒草莓酱【11月北鼎珐琅铸铁锅食谱】

【11月北鼎珐琅铸铁锅参考食谱】

*本食谱出自@Mio是8不是7

用料  

整粒草莓酱【11月北鼎珐琅铸铁锅食谱】的做法  

1. 存草莓的玻璃罐在开水中消毒，擦干。
   草莓去掉叶子，清洗干净后擦干，用刀把草莓尾部切了，尽量保持大小统一，特别大的可以对半切开。

2. 平铺在容器中（比如你要用来煮草莓的锅），均匀撒上白砂糖，盖上盖子放置至少5小时以上（隔夜效果更好）。

3. 腌渍好的草莓会出水，煮酱的时候不用再加水，开中小火开始熬。

4. 用木铲或刮刀不断翻版，小心一点尽量不要把草莓弄碎。

5. 【重要】用勺子将浮沫捞掉，在捞的过程中也不要太沉迷了小心粘锅，要不停触底搅动。

6. 草莓酱整体会变浓稠，颜色也会变深，我其实也挺喜欢酱汁有些水水的口感，没有收得很干，只要草莓煮烂了就可以。

7. 趁热装进玻璃瓶，盖上后倒扣。

小贴士

挑选草莓的时候最好个头均匀，不然大的还没煮软小的已经烂掉啦，大的就直接这么吃吧。