油焖春笋【3月北鼎珐琅铸铁锅食谱】
3月美食日记打卡开始啦,打卡拿好礼!有【1200ml储物罐、北鼎双层玻璃杯、快乐圆葡水】等丰富礼品哦~
活动详情戳→
食谱via.@冰激凌小朋友
用料
春笋 | 750克(带壳)430克(剥壳) |
冰糖 | 15克 |
老抽 | 5克 |
食用油 | 40克 |
清水 | 80克 |
油焖春笋【3月北鼎珐琅铸铁锅食谱】的做法
春笋表面划一刀,就能轻松剥去外壳;
用刀将笋拍裂开,均匀切断;
选用北鼎粉色22cm珐琅锅,春笋冷水入锅;
煮开后继续煮20分钟,完成后将春笋盛出备用;
将珐琅锅内的水倒掉并擦干,锅里倒入食用油,加入冰糖选用电磁炉自由烹饪模式-3档加热至冰糖化开;
倒入春笋,这时候会有一阵焦糖香,保持3档翻炒2-3分钟;
加生抽老抽翻炒均匀,再倒入清水;
盖上锅盖,焖煮2分钟揭锅;
保持3档翻炒收到汁(约1分钟),关火盛出即可。
尽情享用吧~
小贴士
1、笋从摘下那一刻起,品质便会随着时间飞快下降,放置一天的笋是需要水煮去涩的,而且时间需要煮够,才能把苦涩味去除。
2、初入锅的鲜笋也需要用油反复翻炒,直到笋的边有微微的姜黄,色泽油润,香味出来了再调味。
-
#太精致生活#蔬菜煎饼的烹饪做法,大厨教你详细做法
#太精致生活#煎饼是街头小巷的常见快手美食,一辆小车推过,煎饼的香气就直往人的鼻子里钻,今天这道蔬菜煎饼,选用时令蔬菜,在美味的基础上更添清爽和新鲜,快来试试看吧!肉质紧实的虾仁、脆甜的圆白菜丝,口感独特的胡萝卜丝,辣得切到好处得辣椒丝,再加入鸡蛋和“太太乐”鲜...
-
姜汁烧肉 - Rosalina的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料洋葱姜五花肉卷日式酱油清酒糖黄豆酱番茄酱姜汁烧肉-Rosalina的做法洋葱切丝,姜磨成泥,五花肉卷淋上麻油调料汁:日式酱油2tbsp、清酒50cc、糖1小匙、姜泥、黄豆酱,搅拌均匀洋葱炒至半透明盛出五花肉卷炒熟,分次加入2/3料汁搅拌。加入番茄酱,加入洋葱,加入剩下的料...
-
捞汁海蜇 黄哈儿 标准操作流程的烹饪做法,大厨教你详细做法
辅料:香菜末5g、小米椒末5g、姜末5g、芥末5g调料:海鲜汁50g用料海蜇200g捞汁海蜇黄哈儿标准操作流程的做法取一个干净的料碟,放入海鲜汁、香菜末、小米椒末、姜末、芥末搅拌均匀成品海蜇开袋冲水,摆盘淋上汁水即可...
-
山水豆腐酿食谱做法大全,超简单的山水豆腐酿做法步骤
这种豆腐酿和客家水豆腐酿的区别就是把豆腐弄碎再像做糍粑的手法把它团圆,然后再两面煎金黄。用料水豆腐4块猪肉馅200克干香菇适量葱花适量胡椒粉适量蚝油适量盐适量鸡精1勺花生油适量白糖一丢丢山水豆腐酿的做法市场买回来的水豆腐,先冲洗一下,找个可以沥水的篮...
相关文章
- “3月北鼎珐琅铸铁锅食谱”土鸡笋面疙瘩汤的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 春笋焖鸭【5月北鼎珐琅铸铁锅食谱
- 铁锅焖鸡“北鼎铸铁珐琅锅食谱”的烹饪做法,大厨教你详细做法
- “北鼎珐琅铸铁锅食谱”春笋排骨焖饭的烹饪做法,大厨教你详细做法
- “北鼎珐琅铸铁锅食谱”春笋蒸咸肉的烹饪做法,大厨教你详细做法
- “3月北鼎珐琅铸铁锅食谱”无水时蔬焖鸡腿的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 春笋鲜虾粉丝煲“5月北鼎珐琅铸铁锅食谱”的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 槐花丸子“3月北鼎珐琅铸铁锅食谱”的烹饪做法,大厨教你详细做法
- “北鼎珐琅铸铁锅食谱”油鸭焖春笋的详细做法,“北鼎珐琅铸铁锅食谱”油鸭焖春笋做法技巧
- 韭菜盒子“3月北鼎珐琅铸铁锅食谱”的烹饪做法,大厨教你详细做法