不用那么多香料一样好吃的酱牛肉
小时候奶奶家叫它“牛肉罐头”;中学的时候带饭,老妈都会给加两块;怀孕了每餐要吃肉,按照喜好没加那么多香料和盐,竟然没有吃腻过。
懒人做法,炖上一锅,冰箱里储存够吃一阵子了。偶尔捞出一两块烧个西红柿或笋子也不错,煮过一次的牛肉,比较容易软烂,节省料理时间。
用料
牛腱 | 5斤 |
青椒 | 10个 |
姜 | 一小块 |
八角 | 2个 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
花生油 | 少许 |
不用那么多香料一样好吃的酱牛肉的做法
牛肉焯水去血水,青椒洗好,姜切片备用
焯好的牛肉切小块,另起一锅水,放入姜片,八角(5斤牛肉两颗就够了,喜欢加其他香料的可另加)青椒(这个菜谱好吃的关键,青椒可以多放,后面卤出来也一样好吃)
加生抽,倒了差不多100ml的样子,原则是看水有变色,浅可乐色为标准。再加老抽,为了颜色漂亮,少许即可
少许花生油,看到水面有点油星就好。也可以是其他油,原则上不要太有味道的油就好,加一点油,牛肉酱出来会有点胶着的感觉
大火烧开,小火炖2小时左右,喜欢软烂的可以中途把牛肉再切小块或撕开来炖,觉得肉的软硬合适了就可以大火收汁了,这张图是中途改小块的样子,已经小有模样
最后卤好了的样子,自己喜欢吃辣一点的,加了点二荆条还有红干椒,辣味刚刚好。
小贴士
1.一定要放青椒,卤出来的味道真的不一样
2.一定要放第4步的那少许油,酱牛肉胶着的感觉全靠它
-
老少皆宜的酱脊骨的做法和图解,老少皆宜的酱脊骨怎么做更好吃
这款脊骨是我老公和儿子都比较喜欢的分享给大家,做法很简单用料猪脊骨1000g独凤轩卤煮香膏一袋老抽少许盐建议多一些水沫过骨头就好老少皆宜的酱脊骨的做法脊骨冷水浸泡20分钟,去血水肉洗净放入煮锅中,这是添加香膏添加一份香膏,一份正好2斤,一袋2份,水沫过骨头为宜...
-
超级过瘾🌶️香辣肉酱面(附万能肉酱做法)的烹饪做法,大厨教你详细做法
过瘾解馋的🌶️香辣肉酱用来当汤面浇头、拌面、拌饭、炒菜都很棒,做法也很简单快手,一款肉酱可以变幻出香辣肉酱面、香辣肉酱干拌面、香辣炒饭等等,炒娃娃菜加一勺这个香辣肉酱或者炖豆腐来一勺,简直太香了,下饭神器分分钟干掉一碗米饭。制作这种很多食材配料需要打碎...
-
中式-酱鸡蛋的做法和图解,中式-酱鸡蛋怎么做更好吃
天气热,就想着吃酱鸡蛋用料黄天鹅鸡蛋4个香菜1根葱1根小米椒3个蒜4瓣洋葱半个熟芝麻适量豉油3勺白糖1勺味淋1勺盐1小勺中式-酱鸡蛋的做法蒜剁碎,洋葱、葱、香菜和小米椒切碎,撒上熟芝麻加入豉油、盐、糖和味淋,再加入半碗凉白开,拌匀提前将鸡蛋煮熟,去壳将鸡蛋放入拌...
-
独家秘制香菇辣椒酱的烹饪做法,大厨教你详细做法
超级无限百搭下饭酱!喜欢吃辣的一定要试试用料姜4片大蒜2头小米辣适量杭椒适量香菇适量油适量生抽4勺蚝油1勺盐1勺鸡精2勺水5勺香叶3片独家秘制香菇辣椒酱的做法准备食材1姜片香叶在油里提香后捞出2在酱汁里可加些适量水按照步骤走直至香菇丁炒熟即可可口的下饭...
相关文章
- 用口味捞做不一样的酱牛肉的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 只用姜蒜不用大料的酱牛肉的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 酱牛肉,不用炒糖不加老抽一样做出诱人的色泽的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 五香秘制酱牛腱🥩不用动脑的一肉多吃教程的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 不用皮冻一样多汁的肉包和生煎包的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 家常红烧猪脚,不用放香料也一样美味!的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 香卤牛肉(不用为配料繁多而头大-简单易操作)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 披萨酱/意大利面酱(附:那不勒斯多用意面酱)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 香炒牛肉——不一样的冷吃牛肉的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 香滑牛肉粥-牛肉不用嫩肉粉一样能做出香滑的烹饪做法,大厨教你详细做法