自制番茄牛肉酱
每天都想着如何可以更快一点的做出想吃的东西,味道好,还省事!所以想到把酱先做好,想用的时候随时拿出来!
这酱把对我来说还是很百搭的
意面🍝面条🍜吐司🍞芝士🥔土豆等等
用料
牛肉 | 300克 |
洋葱 | 半个 |
胡萝卜 | 半根 |
西芹 | 一条 |
番茄 | 1个 |
油 | 适量 |
黄油 | 30克 |
番茄酱 | 适量 |
月桂叶 | 2片 |
盐 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
自制番茄牛肉酱的做法
自制番茄浓汁:番茄切碎,放入锅中翻炒,分次加水,熬出浓汁备用。
洋葱去皮切碎,胡萝卜和西芹分别洗干净切碎。(可以用料理机打碎)
洋葱切碎,中火热锅,锅中放入油和黄油。
黄油融化后放入洋葱炒软至透明。加入胡萝卜和西芹碎,炒至蔬菜完全变软。
加入牛肉糜,疯狂翻炒均匀,整个过程大约需要20-30分钟,期间牛肉糜会开始出水,要炒到水分完全蒸发,肉完全变色。倒入红酒,翻炒均匀后,加入之前自制的番茄浓汁,再倒入适量水,加入月桂叶,适量盐和黑胡椒调味,拌均匀。
盖上锅盖小火慢熬,至酱汁浓稠。
熬制差不多,夹出月桂叶,就可以出锅放保鲜盒储存了!储存一周时间!
小贴士
1、加入黄油会很提香哦!
2、倒入红酒,会让酱汁更香更浓稠,牛肉精髓! 3、熬制期间一定要注意一下锅,搅拌一下,看看有没有糊锅哦! 4、熬好的肉酱,放在保鲜盒里冷藏储存,一周内消耗完。 5、用牛肉和猪肉都可以哦!
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