西红柿酱(小时候的味道)
Coronavirus让我们不得不待在家里,为了减少出门次数,我不得不开始精打细算,什么菜必须尽快吃,怎么可以保存时间长一点,我家人喜欢吃西红柿,看着新鲜的西红柿一个个坏掉了,太可惜了,我突然想起了小时候,每年秋天,西红柿大量下来时,人们总是想法保存起来,这是其中的一种方法。如果你有时间有心情,可以试试哦,味道特别的棒!小时候西红柿的味道。
用料
西红柿 | 9个 |
盐适量 | 克 |
葱头1/3个 | 克 |
姜1片 | 克 |
西红柿酱(小时候的味道)的做法
给装西红柿酱的容器及器具消毒
1片姜,切成末,1/3个葱头,我用的是黄葱头,切成小块。
锅里加油,因为我要炒9个大一点的西红柿,所以要多放一点,油热后加入姜末和葱头末煸出香味。
把西红柿尽量切成小块,不喜欢吃西红柿皮的,可以先用开水烫一下去皮。然后再切成小块。
一点点加入,不着急
9个全切好放锅里了
中小火熬制10分钟
熬制中间可以用铲子帮助把大块的捣碎一下
10-15分钟,OK了,关火,等着凉凉一点儿装瓶
9个西红柿就装了这么点儿,容积:小瓶子是473ml,大瓶子946ml,我估计酱有1800ml
小贴士
油,可以比平时炒菜时放的多一些,我这里有9个西红柿,盐,你自己喜欢就好,因为这只是酱,不怕咸了。西红柿,可以不用熬太烂,一是熬制时间长了容易蒸发掉水份,二是太烂了没有嚼头。盛西红柿酱的瓶子,我用的是玻璃瓶,要提前放入凉水锅里煮,水开后5分钟就好,煮好瓶子捞出沥干,记得把瓶盖儿和过滤器勺子都在开水里烫一下,小心你的手啊!
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