草莓酱~~孩子们最喜欢的水果酱,让面包和饼干散发出最美妙的果香气息
现在虽然不是草莓大量下市的应季季节,但农村的集市上已经到处可以看到贩卖草莓的水果摊,我们这里最常见的品种是甜宝草莓和丰香草莓,甜宝果型大,外观漂亮,甜度高,果芯发白,香味儿不如丰香。丰香的味儿更香醇,口感更软糯些,所以我更喜欢丰香,不管是做酱还是单吃,味道和颜色都很棒!不过这次买的是甜宝草莓,味道也是不错的。。。做好的果酱要偷偷放起来,不敢让孩子们多吃,因为一吃就停不下来,毕竟含糖量挺高的,早晨吃面包的时候涂上一勺,美味自不必说了。这次还一起做了菠萝酱,方法可查看之前写过的菜谱。
用料
草莓 | 700克 |
白糖 | 130克 |
柠檬 | 半个 |
冰糖 | 5.6块 |
草莓酱~~孩子们最喜欢的水果酱,让面包和饼干散发出最美妙的果香气息的做法
1、准备好这些
2、草莓洗净,控一下水,切成小丁(如果是菜板,请在下面垫一张保鲜膜,别串了味儿)
3、草莓丁放盆里,加入白糖
4、轻轻拌一下草莓和白糖
5、腌半小时后草莓出水(时间长了也可以1.2个小时)
6、不沾锅内放入草莓和冰糖
7、中火煮沸后,转小火
8、经常用硅胶铲拌一下,防糊,10分钟后汤汁变少
9、继续小火煮,10分钟后汤汁变稠
10、继续小火,10分钟后汤汁变得很稠了
11、加入半个柠檬汁
12、小火煮5分钟就可以了
13、趁热盛到干净无水的玻璃瓶里,倒扣至自然放凉,再放冰箱保存。
14、也可以盛到玻璃容量里,等果酱自然凉后,再盖盖子放冰箱。还做了菠萝酱幺~~
小贴士
1、这个比例正合适,也可以适量减点儿糖量。
2、糖可换成白砂糖或冰糖
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