要啥老干妈!自己动手做香辣牛肉酱
爱吃辣酱,可又觉得外面的辣酱要不就咸,要不就没肉,所以自己动手做!做过猪肉的,牛肉的,相比下来还是觉得牛肉的做出来更香!
用料
牛肉里脊 | 500克 |
黄豆酱 | 5大勺 |
豆瓣酱 | 150克 |
二荆条 | 一斤 |
小米辣 | 半斤 |
大蒜 | 多半斤 |
要啥老干妈!自己动手做香辣牛肉酱的做法
食材全切成小丁
炸蒜!炸成金黄色捞出
炸好的蒜!
辣椒过油,炸出多余的水分,然后捞出控油
准备这两种酱就可以
炸过东西的油直接使用,切点姜末,然后加入豆瓣酱,炒出红油
然后把过了油的牛肉和辣椒放进去小火翻炒,加一点十三香,耗油,两大勺糖,把黄豆酱也加进去,少量盐(千万别加水)用锅里的油小火熬,大约20分钟,要经常翻,小心糊底!
加入炸好的蒜再翻炒五分钟,放鸡精就可以出锅了
小火慢熬
不咸,香辣,来个馒头,简直无敌!
小贴士
做这个酱一定不要放水,放了水如果吃不完容易坏!这样可以多做一些然后放瓶子里放冰箱里保存,一个星期没问题。这个酱其实很简单,就是切跟炸费功夫,但吃起来就觉得所以的麻烦都是值得得!
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