苹果酱(高压锅省时版)
自制苹果酱,无任何添加剂,添加柠檬酸酸甜甜孩子大人都喜欢。用高压锅节约时间,还不用老在锅边搅拌,不会粘锅。
用料
苹果 | 5个(每个3两左右) |
柠檬 | 半个 |
冰糖 | 3两(视苹果酸甜增减) |
蜂蜜 | 少许 |
水 | 200ml |
苹果酱(高压锅省时版)的做法
苹果去皮切粒,有颗粒感苹果酱更好吃,不用料理机打碎。
添加冰糖
添加柠檬我用的是腌制好的蜂蜜柠檬,大家可以用鲜柠檬,我看有的人是只取柠檬水,我是连皮一起用的口感更好。
加水,因为用高压锅水要少放稍稍盖过苹果粒即可,甚至可以不超过苹果粒。盖上锅盖压20分钟。
开盖后,如果水多再开着锅盖熬至粘稠,大约十几分钟就好了。(如果喜欢爽滑的口感可以勾一点欠,不勾也完全可以)
口感爽滑,酸甜适中的苹果酱出锅了。品尝一下如果甜度不够还可以调入一些蜂蜜,更利用保存。
小贴士
柠檬可以洗净连皮一起切片入锅,口感更丰富,冰糖的多少根据苹果的酸甜增减,甜度不够可以用蜂蜜补充,还有利于保存。虽然做得麻烦家人吃了更健康。这个方子出果酱一斤左右。
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