纯素香辣酱

本人全家茹素多年，市售的各种酱里面有的含五辛有的是荤的，而出售纯素的酱中里面添加了大量的香精，身边的素友和家人普遍都觉得不是很好吃，特别不方便为了各位喜欢吃素的朋友，来给大家介绍一道纯素的香辣下饭酱！
【请大家全部看完再做🙏】

用料  

纯素香辣酱的做法  

1. 大豆蛋白冷水浸泡一小时左右

2. 泡好的大豆蛋白挤干水，切成黄豆大小的碎就行

3. 黄豆洗净沥干水备用

4. 调料

5. 锅烧热直接放入盐和黄豆小火炒，要不停的铲锅

6. 炒到黄豆表面裂开，关火用笊篱把盐和黄豆分开备用

7. 将粗辣椒面、细辣椒面、芝麻混合均匀

8. 自己家种的绿色朝天椒辣椒面😁

9. 锅中烧油至三成热

10. 放入姜片、八角、花椒、香叶，小火炸出香味捞出所有香料和姜片，大火烧至锅边冒青烟关火

11. 将油分三次浇入辣椒面中，每次要不停搅拌，每次浇油间隔半分钟左右

12. 放在一旁备用

13. 多传了一张😁

14. 锅中加油20g小火放入郫县豆瓣酱冰糖炒，炒出红油转中火倒入切好的大豆蛋白，翻炒均匀。

15. 倒入辣椒油、蘑菇精，小火炒五分钟左右关火。

16. 倒入炒好的黄豆拌匀

17. 完成

小贴士

1.配料表中的盐只是参考，本人感觉咸度正好就没    加，因为豆瓣酱、蘑菇精都有咸度。
2.拌面、拌饭均可
3.因为有大豆蛋白不宜存储过久，这有两周内食用完。