可多用途泰式酱料-泰式鱼,泰式鸡脚
泰式,在炎热的夏天一定是一道调理胃口的菜式。独有的泰式组合香料,能给你夏日的清爽和酸爽。
用料
酱汁(全部混合一起) | |
青柠檬 | 3个(挤汁用)➕150毫升的凉白开备用。 |
指天椒 | 2个(不太能吃辣,爱辣的随意) |
香茅 | 2根(剪成小小段) |
南姜 | 3片(切碎粒) |
柠檬叶 | 5片(剪丝) |
鱼露 | 4勺 |
白糖 | 1汤勺 |
蒜🧄 | 6瓣(切碎粒) |
配鱼肉: | |
1.鱼 | 1条 |
2.姜片 | 4片(垫底) |
配鸡脚: | |
加泰式甜辣酱 | 6汤勺 |
鸡脚 | 7到8只砍两节 |
可多用途泰式酱料-泰式鱼,泰式鸡脚的做法
1.姜片垫底,把鱼清理干净,下点盐抹表面,水开了蒸6分钟。
2.一斤的蒸鱼6分钟,把蒸出的余水倒掉。
3.淋入酱汁,蒸2到3分钟足够。
配鸡脚
1.鸡脚焯水,泡凉开水放进冰箱冷藏2小时,倒水。
2.加6勺甜辣酱,淋入泰式酱汁,泡过夜。
小贴士
1.青柠檬汁说真的,如果不能吃太多的酸,自己要稍微减柠檬或者➕多点糖,一句话~试出自己喜欢的味。对了,记得过滤后使用。
2.鱼肉沾青柠汁吃,超泰并酸爽。
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