酱焖比管鱼
今天吃是酱焖比管鱼。在我们这里,这是很家常的一道海鲜菜,比管鱼因为肉薄而鲜受到广大吃货们的喜爱。做法也很简单。酱焖海兔也是这个做法。
用料
海兔 | 一公斤 |
大葱 | |
大酱 | 三勺 |
糖 | 一勺 |
大蒜碎 | 适量 |
啤酒 | 少许 |
酱焖比管鱼的做法
海兔一公斤
将海兔洗干净一剪两半
大葱洗净切片备用
将切好的海兔用热水烫一下,沥干水份备用
大酱三勺、糖一勺、大蒜碎适量、加少许啤酒调成酱汁
锅入油,倒入调好的酱汁炒至出香味
放入沥干水份的海兔急火快速翻炒均匀
将切好的葱丝放到比管鱼锅内继续翻炒
翻炒到葱稍软即可
小贴士
海兔放到热水里焯时动作一定要快,入开水后马上取出沥水份,这样炒出来的海兔水份少,好吃。
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