赛龙虾的酱黄瓜
鲁迅先生说过,酱好的黄瓜赛龙虾。
用料
黄瓜 | 根 |
酱油 | 勺 |
糖 | 克 |
白酒 | 勺 |
盐 | 克 |
蒜 | 瓣 |
生抽 | 勺 |
花椒 | 粒 |
姜 | 片 |
赛龙虾的酱黄瓜的做法
发来的黄瓜拿出四根,洗好,把它切成条状。
放盐一勺,如图,再放白糖一勺,量和食盐一样多。
掏出你的右手把它翻拌均匀。腌制一小时,这个时候会腌出很多水分,倒掉。
本来打算晒晒,下午突然下雨了,改用空气炸锅180度6分钟,烤烤水分。
我是有点保守了。其实貌似可以再烤干一点!因为那样更爽脆!
做一个时间管理大师,充分利用每一分每一秒,在烤黄瓜的时候准备料汁:花椒少量、八角一个,香叶一片直接锅里炒香后,放入醋和生抽,比例是3:4,我是用了6小汤勺醋、8小汤勺生抽、一勺耗油、一点点盐,这个时候不要放糖!不要放糖!不要放糖!
慢慢等待锅里的料汁冷却,这个时候顺带便把黄瓜放入罐子。
冷却的料汁加四小汤勺白糖、生姜两片、大蒜头若干拌匀。冷却后的汤汁加入白糖会更鲜美。重要的一步来了:汤汁倒入罐子,一小小盖子白酒封口。白酒杀菌又提香。
完成!放入冰箱,24小时后见!
人间烟火气,最抚凡人心。
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