妈妈的酱骨头

我用的是胫骨，不是骨棒也不是脊骨！但是是所有骨头通用的方子！软烂可口妈妈的味道………一共盛了两盘，李先生自己吃了一盘😂简直养不起养不起，

用料  

妈妈的酱骨头的做法  

1. 第一步排血水，放没过骨头的水几片姜，然后两三个小时缓一次水，我一般是头一天晚上泡临睡前放冰箱早上在洗一遍，

2. 准备好小葱，姜片，花胶，香叶，桂皮，八角，蒜拍一下就行，葱最好是大葱但是我家没了😅，锅里冷水下骨头放入调料料酒煮15分钟左右中间注意点潎出血沫

3. 锅里少放点油，放入冰糖炒化，放入蒜末，葱，姜倒入骨头翻遍几下淋入酱油，蚝油，小火先闷一会儿，然后倒入刚才过滤好的骨头汤，大火烧开放水两勺豆瓣酱，中火闷一个小时左右

4. 骨头汤一定要过滤啊！不然里面有花胶八角啥的，中火闷基本就不用管了，有沫潎出去就行，一个小时基本就已经软烂的不要不要的了

5. 空盘行动😂

小贴士

喜欢吃辣的可以放一些小米辣和干辣椒，骨头我还是喜欢这种原滋原味所以没放辣椒，不喜欢颜色太深也没放生抽，，，，至于盐我觉得可以不用放了