软烂醇香 细腻鲜美的正宗王品酱牛肉
酱牛肉想必大家都爱吃吧,色泽油润褐红,肉质嫩烂松软,入口醇香不腻,余味浓郁悠长,是一款最好不过的下酒美食~!
可是我们去饭店或卤肉店购买往往产品质量让人难以恭维,与其这样让人不放心不如自己在家酱牛肉~
酱牛肉最好的原料肉就是牛前腿上的腱子肉,这部位的肉,肉质细腻紧实,酱出的牛肉口感好,下面奶爸就给大家分享一款酱牛肉配方及流程,希望大家喜欢~
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用料
牛腱子 | 4斤 |
大葱 | 1根 |
姜 | 5片 |
大料 | 5个 |
桂皮 | 2小块 |
肉蔻 | 1个 |
香叶 | 2片 |
花椒 | 6g |
酱豆腐 | 4块 |
甜面酱 | 1袋 |
冰糖 | 10粒 |
料酒 | 15g |
盐 | 15g |
软烂醇香 细腻鲜美的正宗王品酱牛肉的做法
洗净的牛腱子肉冷水下锅
慢慢撇去浮沫
加入大葱、姜、大料、桂皮、肉蔻、香叶、花椒、酱豆腐、甜面酱、冰糖、料酒、盐,小火煮制3小时
煮制筷子能穿透牛肉时,大火收汤,捞出冷藏降温,就可以切片享用了
喜欢的同学可以试一试~把自己的作品和大家分享一下~!有什么问题可以在留言区里问我,一定有问必答(´▽`)
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