肉质软烂有㊙️方的酱香牛肉

马上就过年了，过了年就是牛年了，牛年就要用牛肉做有吉祥寓意的菜，今天做了一道老人孩子都能吃的酱香牛肉，肉质非常软烂，酱香浓郁。
牛年吃牛肉，预示着扭转乾坤福满门，春意盎然转新机！

用料  

肉质软烂有㊙️方的酱香牛肉的做法  

1. 牛肉洗净备用

2. 牛肉整块的冷水下锅，水面没过牛肉即可，锅中放5个葱段5片姜，再到上料酒去腥，把水煮开牛肉捞出来即可，煮的过程不用盖锅盖，这样肉腥味不会焖在锅里。

3. 牛肉过水后切成4厘米大小的块

4. 锅中倒油凉油把黄豆酱倒进去

5. 再放上5个葱段5片姜，香叶和大料，大火炒香酱料，牛肉倒入锅中翻炒，把酱料裹满牛肉

6. 然后倒蚝油翻炒均匀即可

7. 把炒好的牛肉倒进电压力锅中，锅中加开水没过牛肉，剩下的香料装在香料盒中，和山楂干一起都倒进锅中，再倒米醋

8. 把盐、白糖和酱油都倒入锅中，就可以盖上锅盖了，选择炖肉档即可

9. 时间到捞出牛肉就可以吃了

小贴士

山楂片和醋的加入，除了去除腥味，是会让牛肉变的更软烂的秘方，一定记得加呦！
家里没有电压力锅的可以用高压锅，高压锅掌握上气后25-30分钟即可，30分钟炖的牛肉会更软烂。