超快手下饭酱——鸡蛋酱

用料  

超快手下饭酱——鸡蛋酱的做法  

1. 鸡蛋加水搅散，热锅热油，炒成这样的小碎状，做成鸡蛋酱的话我喜欢炒成这种嫩嫩的状态。

2. 把蚝油和生抽调好，加小半碗水（本图是没加水的状态）
   热锅凉油，下葱蒜末爆香，再下入一大勺黄豆酱炒香。下鸡蛋，翻炒两下后，下入调好的酱汁，翻炒入味。

3. 等汤汁收得差不多了，放入切成小丁的青红椒，翻炒几下，青红椒的味道出来后出锅！

小贴士

1. 鸡蛋加水是为了让鸡蛋更嫩；
2.本菜谱的用量适合两碗面条；
3. 青红椒一是为了点缀漂亮，二是口感比较好，青红椒也比较提味道；
4. 做这个酱，油不能太少，太少不好吃。