“不加奶油”抹茶牛奶酱
家里的抹茶粉快过期了,赶紧下厨房找快速消耗抹茶粉的方子,看到了抹茶牛奶酱的方子,但是在减肥,配方里的奶油让我纠结。正好看到“甜花卷儿”的方子不加奶油,学起来~ 自己加了些海盐,因为奶盖加海盐好喝~
用料
光明全脂牛奶 | 500ML |
抹茶 | 20克 |
糖 | 10克 |
海盐 | 少许 |
“不加奶油”抹茶牛奶酱的做法
20g抹茶粉(我用的是日本宇治五十铃抹茶粉,好一些的抹茶粉做出来的颜色翠绿,不会发暗,也不会鲜艳的奇怪)
过筛
分次加入100克牛奶,搅拌均匀,再过筛
不要有结块的颗粒
剩余的牛奶倒入奶锅
加入10克白砂糖,喜欢甜一些可以再加些糖
小火搅拌搅拌搅拌,不要噗锅了。因为时间特别长,搅拌的同时找些别的事干干,追追剧或者听听音乐。锅底要搅拌到,不然锅底很容易糊。
收汁到微黄,把奶锅壁上也刮下来
换到不粘锅
加入刚刚调好的抹茶牛奶
小火继续搅拌搅拌搅拌,搅拌到你感觉适合的黏稠度,不用太干,因为冷藏后会更粘稠。
关火,加入少许海盐用余温搅拌均匀。盐不要多,一点点就够了,微咸更能凸显奶味,
做早饭了~ 全家买的牛奶棒中间切开不切断。
裱花袋裱花嘴放入抹茶酱
随意的在中间挤上抹茶酱
我喜欢咸口,撒上一些鱼松
甜中微苦,又带着鱼松的咸鲜~ 美好的早晨开始了~
整份热量413大卡,早上做了两个面包裱花半盒就没了,感觉热量也不算低,哈哈哈哈
小贴士
只要有耐心,就是一个很简单的方子
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