私房草莓酱
这个草莓🍓来历真的很特别,首先要感谢一下草莓老板,因为这10斤草莓没要钱,关键是大晚上和妹妹打着手电筒去摘的,连老板人都没看见,也太放心我们了😂
用料
草莓 | 3斤左右 |
柠檬 | 1个 |
白糖 | 适量 |
私房草莓酱的做法
首先呢需要大晚上打着手电筒🔦去棚里摘新鲜草莓🍓🍓🍓🍓🍓
回来后呢先用盐水泡10分钟后洗净沥干水分就可以开始第二步骤了🤩把草莓蒂去除切两半(因为切太小了熬到最后都直接是酱,我喜欢带果肉的so……)
把适量的白糖和草莓🍓搅拌均匀防置一个半小时腌出果胶就可以进行下一步了👇👇👇👇
这就是腌出果胶的效果咯,看着是不是很巴适😜
接着把腌制好的草莓和白糖一起倒锅里开小火🔥边熬边搅动这样才能防止糊哦🙄PS:相机后面全是水雾
在熬的过程中需要用勺把沫给撇掉,我问原因🧐那就是和煮肉🥩差不多的原理
这一步也是关键的一步哦🙄草莓酱开始变粘稠后把准备好的柠檬汁🍋倒锅里(据说➕柠檬汁就类似于加了防腐剂能更好的保存)关键是能中和一下味道,让草莓酱🍓口感更好
铛铛铛铛这就是我熬好的草莓酱🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓(我用的三斤草莓成品差不多只有一斤半)
小贴士
为了可以更好的保存草莓酱就一定要加柠檬汁🍋草莓酱🍓可以多➕熬都粘稠一点哦,糖分我没有根据比例来,因为我不是特别喜欢吃太甜,但是为了能保存时间久一点就多➕糖
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