金玉满堂:XO酱碧绿炒带子
我把我的这个贺年菜式取名字金玉满堂不无道理。金我选用了色泽金黄的黄色甜椒和炒至金黄的腰果。玉有翡翠,白玉,和红玉(玛瑙),我分别用翠绿的甜豆,雪白鲜美的带子和红彤彤的红色甜椒来代表着。
这么色泽美丽,营养丰富和寓意深刻的贺年菜谱喜欢吧?大家一起做起来吧!
用料
急冻带子 | 约300克 |
甜豆 | 约400克 |
红色甜椒 | 半个 |
黄色甜椒 | 半个 |
腰果 | 约100克 |
大蒜 | 两瓣 |
XO酱 | 一汤勺 |
鸡汁 | 约两茶匙 |
花生油 | 适量 |
金玉满堂:XO酱碧绿炒带子的做法
1,甜豆清洗干净后,去除两边的筋骨。
2,大蒜切片,红,黄色甜椒切小块。
3,带子解冻后清洗干净搽干水,然后去除侧边的比较韧的附着物。如果带子较大和厚,可以一开二,切开成两片。
4,冷锅冷油下腰果炒至金黄色,盛起备用。(也可以用油炸至金黄)
5,煮一锅热水,下点油。水开后倒入带子微微烫一下即可捞起备用。然后水再煮开后放甜豆焯水备用。
6,用炒腰果的油锅下蒜片爆香。然后加入红,黄甜椒一起爆香。
7,倒入带子,加入一汤勺的XO酱翻炒。
8,加入甜豆和腰果,大火一起翻炒几下,然后加入鸡汁调味,炒均匀即可上碟。
色香味俱全!
过年摆在桌上是否很亮眼?
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小贴士
甜豆可以换成荷兰豆或者西兰花,做法一样!
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