酱骨头🦴

做了一次，觉得口味适合自己，略有一点点辣，是儿子都能接受的，所以这次记录过程，下次做的时候不要到处翻，而且自己都不记得在哪里见到过，简单来说就是我这个老年痴呆症患者的做饭笔记

用料  

酱骨头🦴的做法  

1. 我买龙骨的时候发现上面都没肉，就买了几根排骨，把后面那节跟龙骨连接的地方留下来，做酱骨架了！
   洗干净，冷水下锅煮开捞出泡沫，没有血水了，捞出洗干净！煮的这个时间，准备香料

2. 忘记买大葱，那就当不要放处理，反正我是不会为了一根葱再去一趟市场的！

3. 酱料就这两个，豆瓣酱最喜欢这个牌子的

4. 这个勺子，五勺黄豆酱，一勺豆瓣酱混合

5. 今天阴天，厨房没开灯，拍糊了！这个时候可以去烧一壶开水备着！不是泡茶用
   本来是要先用冰糖炒糖色，但是，我一般都是炒好糖色备着，所以炒糖色省略，开小火，下油，把香料炒香，下酱料炒一下，这时候水烧开或者快开，都可以，拿来倒进去！
   加一勺生抽，半勺老抽，一勺料酒

6. 这就是我炒好的糖色，也加进去

7. 我是把骨头先放沙煲里，再把刚才的汤底倒进来沙煲，这样不会在放骨头进去时汤飞得到处都是！然后就是水开，转小火，一小时的等待了⌛️

8. 上菜！