酱香骨头粉

过年一定要吃面或粉
大年初一的时候吃，寓意 " 年年长久 ", 预祝着寿长百年 。
记得小时候每家每户基本都会炖一锅肉骨头
再煮一锅面或粉，直接淋上肉骨头的汤汁搭配几块肉骨头
亲朋好友围着大桌子，一碗接着一碗吃
特别有着过年的气氛

用料  

酱香骨头粉的做法  

1. 猪骨头洗干净，焯水之后温水洗干净备用

2. 锅里倒入油，开小火放冰糖炒出糖色，记得注意不要炒焦会苦的哦

3. 倒入猪骨头翻炒上色

4. 把姜片、大蒜、香叶、八角、桂皮放进去炒香

5. 淋上料酒，倒进生抽再把一大勺豆瓣酱也放进去炒香

6. 加热水刚好没过猪骨头高度盖上锅盖，大火烧开之后开小火炖至30分钟左右

7. 炖至肉软烂之后大火收汁，出锅前放入适量的盐、味精就可以出锅啦（如果想要汤汁多一点可以多留点汤，看自己喜好）

8. 准备另外一个锅烧开水，进2块真有粉，煮熟（2块我们一家三口刚好一顿早餐）

9. 盛一碗炖好的酱香骨头，放进煮好的粉，喜欢吃辣椒的放点辣椒，撒点葱，吃的时候一拌，粉吸收了酱骨头的汤汁，再吃一大口肉，哇塞～满足，满足

10. 成品图

11. 成品图