“不会过期”的--凤梨罐头
凤梨营养丰富,其成分包括糖类、蛋白质、脂肪、维生素A,有减肥、清理肠胃、美容等多种功效。而关于凤梨和菠萝,凤梨是凤梨,菠萝是菠萝,只是它们都属于凤梨科,所以在生物学上是同一种水果。市场上,凤梨与菠萝为不同品种水果:菠萝削皮后有“内刺”需要剔除;而凤梨消掉外皮后没有“内刺”,不需要用到划出一道道沟。凤梨口感更绵软一些,没有吃多菠萝后舌头的刺痛感和麻感;在市场上,凤梨价格更高。
《重庆森林》里金城武一直苦苦找寻的那一罐罐五月一号过期的凤梨罐头,让多少人从此迷上了这种甜甜的味道,阿May不会再回来,罐头还是新鲜的好。
下厨房里做凤梨罐头的菜谱很多,这个方子用量和制作步骤是我尝试了很多次后总结出来哒。我还是喜欢那句话:
对步骤的极致追求,是对料理的最高尊重💕
用料
凤梨 | 一个 |
冰糖 | 100g |
清水 | 500ml |
“不会过期”的--凤梨罐头的做法
1.准备好所有食材。这次我用的是菲律宾小凤梨,所以在糖的量上是有所减少的,但普通的菠萝味道会偏酸,要自行加大糖的量哦
2. 将凤梨洗净后切成自己喜欢的大小的块。如果用菠萝的话别忘了用盐水浸泡20分钟左右噢,原因会在文末提到啦;
3. 将称量好的白砂糖倒入装有清水的奶锅里,中火加热至糖融化,加入凤梨块;
4. 中火煮至沸腾后,转中小火煮20分钟左右就可以,感觉水量会有所减少,变得浓稠即可;
5.关火,待稍微冷却点儿的时候倒入消毒好的容器里,最好是密封的噢,冷却至室温后放入冰箱冷藏2小时以上就可以享用啦!
小贴士
菠萝要用盐水浸泡是因为菠萝里面含有一种酶,可能会引起人的过敏反应,用盐水则可以破坏这种酶;而且泡了后的菠萝的酸度和麻舌的感觉会减弱的。要记得最好不要饭前生吃菠萝噢!
-
10分钟火腿肠土豆球,宅家小零食的烹饪做法,大厨教你详细做法
有了ACA空气炸锅,不需要刷油,开烤箱,想吃的零食10来分钟就能做好。宅家也能很快乐。用料土豆200克淀粉20克盐,黑胡椒粉适量火腿肠半根10分钟火腿肠土豆球,宅家小零食的做法准备好食材土豆去皮切小块,入沸水中煮熟。捞出土豆丁,加入盐和调味黑椒,压成泥。加入淀粉和火腿...
-
宝宝零食:酸奶胡萝卜溶豆的烹饪做法,大厨教你详细做法
宝宝零食,入口即化,完全无添加剂,安全更健康!用料自制酸奶25克自制胡萝卜泥5克玉米淀粉5克婴儿奶粉5克蛋清1个鲜柠檬汁5滴糖(蛋清)3克宝宝零食:酸奶胡萝卜溶豆的做法自制酸奶空去多余水分,至优格状态酸奶中加入奶粉、胡萝卜泥、淀粉,用刮刀拌匀至细腻状态蛋清加柠檬汁和...
-
糟毛豆盐花生的做法和图解,糟毛豆盐花生怎么做更好吃
用料毛豆克花生克盐克八角个花椒粒姜片干辣椒个桂皮块香叶片糟卤糟毛豆盐花生的做法毛豆洗干净,用剪刀剪掉两头,泡冷水半小时。冷水开火,放入香叶和八角。中火煮沸十五分钟。大的容器装上清水,煮熟的毛豆过冷水,完全冷透。完全冷透后,用冷开水洗一遍,把水倒掉。冰箱里...
-
真有小米的小米锅巴,疫情宅家零食自由的详细做法,真有小米的小米锅巴,疫情宅家零食自由做法技巧
幸好家里还有点小米!够做锅巴的!开整!用料小米100g面粉160g鸡蛋1个盐适量胡椒粉或五香粉适量油(炸锅巴用)适量孜然(出锅后撒)适量真有小米的小米锅巴,疫情宅家零食自由的做法小米100g洗好,浸泡1夜,倒出多余水,小米放保鲜袋用擀面杖擀一擀,减少颗粒感。小米(水分不用沥太干),加...