会吃零食就会烘焙系列01——banana bread烘焙新手最适合试水的香蕉蛋糕
上周爸爸拿了很多香蕉给我,不过我一个人根本吃不完,所以就用了家里现有的材料做了香蕉蛋糕,香蕉自然的甜味配合坚果的香气,叫人欲罢不能啊!至于甜度,可以放完后尝一下面糊感觉一下是否合适。
这也是很适合作为新手试水的第一个方子,超级简单快手,不需要打发黄油(如果你不知道是咩意思,以后你就知道了)这些有的没的,只需两部,混合,烤,就OK啦。
1.香蕉最好放到熟透,就是外面黑黑的,可以把香蕉和苹果放在一起催熟。
2.新手最拿不准的事情就是,这个到底要放做少,多了一点怎么办,少了一点怎么办,take it easy ,我们不是德国人好么?请发挥中餐精神——那就是适量。我并不知道你的香蕉够不够甜,你喜欢的甜度是多少,面粉怎么样,汤匙有多大,.....多一点少一点对于这么简单的方子来说,影响几乎不大,不要纠结,多一点少一点,都没关系!!!
3.用赤砂糖或者金黄幼砂糖,而不是白糖。
4.不要用有特殊气味的油类替代如:橄榄油和花生油。
5.我用的模具是9寸 loaf pan吐司模具,对这个方子来说太大了,没有模具的可以用乐扣的钢化玻璃碗代替!一定要看好是可以入烤箱的那种。。。
6.所用材料品牌:
全脂牛奶:A2 坚果:富泽商店 泡打粉:Rumford 低筋面粉:日清
香蕉: 都乐 赤砂糖 :太古 炼乳:雀巢
用料
熟透的香蕉 | 两根 |
玉米油 | 50g |
赤砂糖 | 45g—55g |
炼乳 | 20ml |
全脂牛奶 | 小半杯 |
坚果碎 | 适量 |
香草精 | 1/4 tbsp |
低筋面粉/蛋糕粉 | 100g |
泡打粉 | 1tbsp |
会吃零食就会烘焙系列01——banana bread烘焙新手最适合试水的香蕉蛋糕的做法
香蕉压成泥,除了低筋面粉和泡打粉意外的材料混合,烤箱170摄氏度预热。
低粉和泡打粉混合,过筛后分两次加入1 混合。(新手不知道什么是过筛的请百度)
把混合好面糊的倒入模具,烤35分钟。(模具真的太大了...)
出炉!上色不够的可以把蛋糕在烤箱多放一会,不着急拿出来。
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