猪肉脯的做法(烤箱做蜜汁猪肉脯)
小时候最爱吃的猪肉脯,干干的有嚼劲,今天试做了一下,很成功~口味棒极了,也可以根据自己的喜好来调味,我就先做一个蜜汁猪肉脯,以后再找时间试一下其他口味的
用料
猪肉 | 500克 |
白糖 | 1.5大勺 |
老抽 | 2大勺 |
料酒 | 2大勺 |
盐 | 适量 |
白芝麻 | 适量 |
清水 | 适量 |
蜂蜜 | 适量 |
鸡精 | 少许 |
猪肉脯的做法(烤箱做蜜汁猪肉脯)的做法
用绞肉机将猪肉搅拌至细腻
在猪肉馅内加入白糖
加入2大勺料酒
加入鸡精粉、盐和老抽
慢慢分次加入清水,顺着一个方向使劲搅,再加入白芝麻,搅拌均匀
在锡纸放上已经调好味的猪肉馅,用勺子的背面稍微摊开一下
再在上面铺上一层保鲜膜,用擀面杖擀压,擀得越薄越好
擀好之后将锡纸移至烤盘,将保鲜膜揭去
表面刷上一层蜂蜜就可以放进烤箱开烤了,烤箱200度预热10分钟后,将其放入,先是用180度烤10分钟(烘烤的时间和温度仅作参考)
取出后,用另一张锡纸盖在上面,将其反过来,揭去锡纸
另一面也刷一层蜂蜜,撒上芝麻,放回烤箱180度烤8分钟,烤至两面的水份都烤干了,均烤成金黄色,即可出炉
冷却后剪成合适的大小即可
小贴士
1、如果猪肉馅是买回来的,就要继续剁得更细腻些
2、刚刚烘烤的时候会有很多水泄出来,是正常的,本来猪肉受高温就会出水,用纸巾/油纸吸一下就好,或是拿出来倒了
3、在擀压猪肉馅的时候,铺上一层保鲜膜,会更加好擀,是一个好方法
4、烘烤的时间和温度仅作参考,猪肉脯的厚度也根据自己喜欢,调味的量也根据自己喜欢的口味来调节
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