蜜汁猪肉脯(卡士537)
自己做的猪肉脯甩外面几条街,宝宝很爱吃,尤其是刚出炉热的时候,那味道绝啦!我用的537烤箱,250克大约一盘的量,猪肉脯做起来很快速,少量做,新鲜吃。
有步骤不懂的可以留言或者咨询我微信。
想团购537烤箱的可以联系我,专业玩家级烤箱。
用料
瘦肉 | 250克 |
白糖 | 25克 |
盐 | 2克 |
鸡精 | 1克 |
蚝油 | 10克 |
料酒 | 5克 |
黑胡椒碎 | 1克 |
生抽 | 4克 |
老抽 | 1克 |
红曲粉 | 1克 |
蜂蜜 | 20克 |
水 | 少许 |
蜜汁猪肉脯(卡士537)的做法
所有调料和肉馅搅拌均匀,入冰箱冷藏1小时入味。(我图上的肉馅是包饺子剩下的,所以带了点肥,做肉脯最好全瘦,否则后面容易出太多油,导致冷却后肉脯湿漉漉带着白色凝固油)。肉馅最好绞成颗粒状,不要用破壁机,会打成肉糜,没口感。
铺到烤盘上,垫好油纸。250克我的是长方形烤盘,大约正好一盘。(提前十分钟190度预热烤箱)
擀的越薄越好,越薄越好吃!!
撕去上面的油纸。
放入烤箱中层,转180度,上下火烤10分钟。(期间兑蜂蜜水,蜂蜜加入少许水调匀,千万不要多)
看到边缘的印子了吧,肉片缩小了不少。
拿出来,正反面刷蜂蜜水,再放回去烤五分钟。
拿出来,再次正反刷蜂蜜水,撒芝麻,再烤5-6分钟。看到边缘的痕迹,肉肉缩小了很多。
颜色很诱人。
出炉后彻底放凉,去掉边缘切块。家里有烤箱或炸锅的,吃之前可以加热一下,免预热180度3分钟。建议一周内吃完。
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