家常豆腐(地摊臭豆腐口感)
威海是一个没有美食文化的城市,任何舶来美食都缺少灵魂,都不好吃,对于我这种吃货来说是很痛苦的,吃过夜市一次臭豆腐不但难吃还拉稀了。这个家常臭豆腐口感特别好,我家儿子老公都爱了!
这个菜比我做的糖醋排骨还好吃。
用料
豆腐 | 3/4块钱的 |
玉米淀粉 | 看豆腐量来 |
鸡蛋 | 1/2个 |
生抽 | 2勺 |
醋 | 1/2汤勺 |
辣椒面 | 1勺 |
孜然粉 | 1/2勺 |
蚝油 | 1勺 |
糖 | 1勺 |
盐 | 按自己口感加 |
大蒜末 | 1/2勺 |
清水 | 4/5勺 |
家常豆腐(地摊臭豆腐口感)的做法
豆腐别切的太薄了,不用泡水啊,图片纯属虚构
玉米淀粉、鸡蛋,豆腐先裹一层玉米淀粉再裹一层鸡蛋液 下油锅炸,炸的金黄翻面再炸,这个图片等下次做了再发吧,老母亲忘了忘了!
大蒜末,1/2汤勺。喜欢吃蒜的就多放点
一勺孜然
一勺白芝麻
一勺辣椒面(忘了上图片了)我是炒勺倒入油,直接放燃气上加热,冒烟了,直接倒入碗内,这样省的刷锅了
2勺生抽,1/2勺醋,一勺蚝油,我家娃不喜欢太酸的,所以我一般就是放一勺醋。
一勺白糖。然后搅拌,我的习惯是放4/5勺清水调一下,尝尝咸淡按自己口味加盐,我只加了一点点。再加一点孜然粉口感更好,
动图,不用裹太厚,我这是泡水里了,一裹就厚了,
路过的人都试试,简直了,比我做的糖醋排骨还好吃,别错过了,吃一次就爱上了。辣椒油可以用葱大料花椒炸一下再浇上去更香。我是自己家里有现成做好的辣椒油。
小贴士
豆腐炸好以后给他戳出一个洞,这样浇料汁的时候料汁浸入豆腐里面,简直了。觉得自己做的辣椒油不够香美的可以试试武冈胖子辣椒油,淘宝自己找。我反正是真爱粉。
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