臭豆腐烧毛豆(时令家常菜)
用料
臭豆腐 | 一盒 |
毛豆 | 200克 |
油 | 100克 |
老抽 | 1.5汤匙 |
味精 | 1克 |
糖 | 3克 |
开水 | 100克 |
臭豆腐烧毛豆(时令家常菜)的做法
旭洋的臭豆腐很好吃哦,我一直买这个牌子,因为他家的臭豆腐自带咸味
200克毛豆,剥好,洗净(因为是自己剥的,比较干净,只要冲洗一下就好)
臭豆腐洗净,切成块,他家的豆腐较厚,我一块切成了四小块
准备好食材,现在开火(开中火),用平底锅煎,锅里放油煎臭豆腐,一面煎好翻面煎另一面,煎至两面金黄
煎好盛出
换炒锅,用煎臭豆腐的油倒入炒锅,油热倒入毛豆煸炒,炒到毛豆颜色变深
再放入煎过的臭豆腐一起炒个五六下
放老抽,糖炒匀,加入开水,盖上锅盖闷煮三分钟,开盖,放入入味精翻炒即可出锅装盘
小贴士
有人说臭豆腐一年四季都有怎么会是时令菜,可新鲜好吃的毛豆只有这个季节才会有,所以说它时令
加水煮毛豆的水一定是加开水,如果加了凉水煮出来的毛豆就会发黄
烧至的时候不用调火的大小,一直保持中火就好
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