香辣牛肉干(新疆风味)
用料
辣皮子 | 30个 |
辣子面 | 适量 |
牛肉 | 2000克 |
料酒 | 适量 |
香叶 | 4片 |
大葱 | 2根 |
蒜 | 2头 |
姜 | 1小块 |
胡椒面 | 适量 |
花椒 | 一大把 |
熟白芝麻 | 80克 |
盐 | 适量 |
白糖 | 适量 |
豆瓣酱 | 2瓷勺 |
香油 | 适量 |
香辣牛肉干(新疆风味)的做法
牛肉切大块,加冷水,料酒适量,香叶,水开后煮半小时。关火捞出晾凉。
牛肉切食指粗细左右的长条。
将油烧至五六成热时,放牛肉条炸至皮脆。
锅中留底油,加葱,姜,蒜,辣皮子,豆瓣酱,一大把花椒粒小火炒香。大葱切圈状,大蒜拍碎切小粒,姜形状随意。
倒入牛肉条至锅中,小火慢炒。放盐,白糖,适量香油。
加开水煮十分钟,大火收干汁后撒熟芝麻,辣子面,胡椒面出锅。
小贴士
1.此配方没加花椒面,可根据自己口味在步骤6加入。2.牛肉条炸至金黄即可。不要太干。3.加开水焖煮时,先大火煮开后中火。4.步骤6中的辣子面,胡椒面的份量依个人口味添加。5.辣皮子用开水泡软。6.此配方是我们食堂大师傅传授的,本人经过实践后才发布的,味道真的很赞,不要怀疑加水煮的步骤,相信厨友一定会爱上的。
-
童年回忆“酥脆江米条”好吃到停不下来!详细步骤的烹饪做法,大厨教你详细做法
童年时候的小零食,太好吃了!用料面团糯米粉300克糯米粉100克(备用)白砂糖70克水200克糖浆水200克白砂糖100克童年回忆【酥脆江米条】好吃到停不下来!详细步骤的做法将200g的水倒入锅内,加入70g的白砂糖,将水烧至沸腾,糖全部融化,快速的倒入300g的糯米粉中,用筷子搅拌均匀...
-
电饭煲卤鸡爪(配菜:豆腐串)的烹饪做法,大厨教你详细做法
软软糯糯,简单快捷用料鸡爪一斤半老抽3勺香叶2片桂皮1块八角1个料酒2勺生抽4勺盐适量姜5片花椒一把大蒜4瓣小米辣6个电饭煲卤鸡爪(配菜:豆腐串)的做法菜市场买的鸡爪,请老板剁三段,回来洗净,冷水下锅,加生姜片和料酒,煮开后继续煮2分钟,然后捞出。先在电饭煲底铺上豆腐串...
-
蚊香薯条食谱做法大全,超简单的蚊香薯条做法步骤
🎵蚊子蚊子快走开哈哈,可爱的“蚊香”薯条谢谢脑洞大开的美食博主!这简直是我吃过最好的的薯条啦~用料土豆190克淀粉30g克黑胡椒粉适量盐2克鸡蛋半个牛奶10克蚊香薯条的做法1.土豆约190g上锅蒸熟2.压至细腻3.放入30g淀粉4.放入适量的黑胡椒粉5.2g盐调味6.倒入半个...
-
日式海胆芝士和风烧的烹饪做法,大厨教你详细做法
在《孤独的美食家》片头有我很喜欢的一句话:"不被时间和社会所束缚,幸福的填饱肚子的时候,短时间内变得随心所欲,变得'自由'不被谁打扰,毫不费神的吃东西这种孤高的行为,这种行为正是平等地赋予现代人的---最高的治愈!"今天做的海胆芝士和风烧是丸妹每次去...