酸奶溶豆(无奶粉无淀粉版)
酸奶溶豆是一款非常适合6个月以上无牙宝宝食用的,不仅有营养而且入口即化,没有牙的宝宝口水本来就多溶豆一入口就会化掉,所以不用担心会噎到。我家宝贝虽然三岁半了也依然爱吃,因为从小母乳喂养,两岁半才断奶,所以家里没有奶粉,看过很多方子都是有放奶粉和淀粉的,做过一次放淀粉的,由于我没有拌匀,导致后来成品颗粒感很强,所以干脆只放酸奶了,没想到很容易就成型了,就是没有什么小弯钩。
用料
酸奶 | 50克 |
蛋清 | 3个 |
细砂糖 | 25克 |
白醋 | 几滴 |
酸奶溶豆(无奶粉无淀粉版)的做法
酸奶放在干净的碗切拌到只要没有大的块状就可以了放一边备用,然后100度10分钟烤箱上下火预热可以开始了。
蛋清滴几滴醋开始低速打发,几秒就成鱼眼泡了。放进细砂糖三分之一的糖。继续打。
这是已经加了第二次糖了
第三次加糖然后继续打
蛋白打好后就是这个样子,有小尖尖。
先舀一勺蛋白和酸奶混合匀,然后全部倒进蛋白里快速切拌匀。
装入裱花袋用自己喜欢的裱花嘴挤出自己喜欢的样子就好了。烤箱调低到90度一个小时。
小贴士
1:裱花袋裱花嘴,烤盘铺油纸要提前准备好。
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