清炒西葫芦,美味葱油饼
带宝宝下楼溜了一圈,想想中午吃啥。。
冰箱里有个西葫芦(西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等其他营养物质,尤其是钙的含量极高),就做张葱油饼,搭配清炒西葫芦,再来个西红柿鸡蛋汤。。营养美味
用料
面粉 | 300克 |
盐 | 2-3克克 |
油(摸饼上的) | 适量 |
小葱 | 3根 |
花椒面 | 1勺 |
苜蓿面 | 3克 |
西葫芦 | 1个 |
台湾烤肠 | 2根 |
大蒜 | 3瓣 |
西红柿 | 1个 |
鸡蛋 | 2个 |
青椒 | 半个 |
清炒西葫芦,美味葱油饼的做法
面粉加水和成絮状,较大块的絮状,然后用手揉成面团,中间注意手感,面需要软一些,如果觉得硬,可以适量再加点水。。
和好面团,不用在乎和的是不是光滑,盖上盖子,稍微醒几分钟,再揉几下就比较光滑了。。
这是我隔了几分钟揉的,很光滑,然后继续盖上盖子醒发差不多半个小时。。
面醒发的时候开始备菜,西葫芦切片,香肠切片,青椒切片。备一些葱花还有蒜末。。
这是台湾烤肠,中午没有加肉,就拿烤肠凑合。。。
备好辅料。。
面团好了以后,提前把电饼铛抹油预热。。
擀成面片,搁油,撒上盐,花椒面,苜蓿面,最后搁上香葱,拿手抹匀。。
从一边卷起,卷实一点。。
卷起来面软不用擀面杖,直接用手掌摁平,掌握大小放入饼铛。。
上下火差不多五到六分钟。。(需要根据自己面团大小掌握)电饼铛做饼时,就可以炒菜了。。
锅里烧油,放入蒜末,炒出香味,倒进烤肠,两边微微翘起,放入西葫芦,加少许生抽,盐,糖,翻炒几下,加入青椒,断生出锅。。菜好了。。
饼也好了。。
小贴士
今天搭配的汤是西红柿鸡蛋汤。。因为小宝宝捣乱拿走手机所以汤没有拍。。
个人建议西葫芦切的厚一点,因为好熟,厚一点口感好,而且不用担心炒烂。。炒西葫芦放一点点糖可以提鲜
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