溶豆(无奶粉 无糖 无果粉)
家里有个母乳娃,别的方子里全加了奶粉,要么就是水果粉。这两个都不想加,于是就有了下面的方子。因为做的时候没量克重,所写克重也是大概做一个参考。
用料
蛋清 | 3个 |
玉米淀粉 | 2勺约15克 |
溶豆(无奶粉 无糖 无果粉)的做法
鸡蛋冷藏室放至少2小时
冷藏的鸡蛋,蛋黄蛋清分离。分别放入无油无水的盆里。告诉打发蛋清。
蛋清打发到上图情况,就可以了。
玉米淀粉过筛,放入打发好的蛋清里。
快速切拌均匀,防止消泡。
烤盘铺油纸,挤豆豆。烤箱中上和下层(烤了两层)90度,1小时。温度时间根据自家烤箱脾气调整。
小贴士
烤完溶豆底有轻微奶白色,如果发黄说明火大了。
而且拿烤盘时候,会自己从烤盘上滑动,说明熟了。
捏一个脆脆的,蛋黄的溶豆会相对面一些。
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