橘子低糖无淀粉溶豆

本来只是做个减糖版，被cindy打扰了一下，忘记放淀粉了，但是蛋白霜不受影响

颜色浅黄，组织很细腻，口感也很酥脆

用料  

橘子低糖无淀粉溶豆的做法  

1. 步骤如其他溶豆

2. 糖量少，直接倒在蛋白中进行高速打发，起大泡后直接转为中低速打发，感觉有点硬时，用刮刀将底部翻一下，再打发至硬性，这样避免表面已经打发，但是底部还比较粗糙，整体翻来可以看到都是细滑的，才是好的蛋白霜