补血,养颜轻糖的阿胶丸
今天立冬了,你补了吗?每年立冬前都会做点阿胶糕,今年竟然忘记。临时临急做了一次快手阿胶丸,操作过程简单快捷,味道不亚于阿胶糕,滋补营养也不减。
用料
自熬阿胶膏(也可以用阿胶块) | 100克 |
花雕酒 | 150克 |
老冰糖 | 100克 |
芝麻 | 250克 |
黑豆 | 100克 |
黑米 | 100克 |
枸杞 | 50克 |
核桃 | 80克 |
补血,养颜轻糖的阿胶丸的做法
阿胶膏,老冰糖,花雕酒混合在一起,提前泡二小时待用。
阿胶在花雕酒的浸泡中慢慢渗透吸收,释放药性。
芝麻,核桃,黑米,黑豆,分别清洗干净,中小🔥炒香待用。
放凉后分别打成粉状(我是核桃同枸杞;黑米和黑豆;芝麻,分三次用研磨机打成粉)。
核桃,芝麻研磨的时候大概15秒左右出油就可以了,喜欢细腻一点,可以打久一点,倒出来了后用擀面杖捶打出香味(芝麻,核桃经过捶打出油,释放出香味和油质。捶打的目的是为了释放芝麻本身的香味,还有一个就是出油后粉没有那么干,减少后工序用糖份量)
这时候把浸泡的阿胶,老冰糖花雕酒一起倒入不粘锅或麦饭石锅,中小火煮到这个状态关火(熬出的阿胶浆约250克左右)。
把各种粉混合,倒入阿胶浆翻拌均匀。
混合均匀后的成品约750克左右。
用手搓成17到20克左右的丸子,成品43个。
用规格10x10cm的锡纸包好,大功告成。
小贴士
如果用阿胶块做,阿胶打碎提前24个小时用黄酒或花雕酒浸泡(适当加多一点黄酒漫泡)。
甜度可以自己调整的。方子的甜度是最少了(本人不太喜甜)。
熬制阿胶的时候火不能太大,状态要掌握好,熬得太干,糖浆不够,太湿不好包而且丸子湿度大保存时间短。
自己吃,建议一次不要做太多。
-
🧀奶酪烤芝士5分钟烤奶酪零嘴小点心的烹饪做法,大厨教你详细做法
懒人消耗奶酪自创最简单随意的方法用料纯奶酪切片/切块/芝士碎🧀奶酪烤芝士5分钟烤奶酪零嘴小点心的做法随意干硬纯奶酪块可在奶酪块/片上添加少许芝士碎,也可另外平铺芝士碎几摊也可不用芝士碎总之随意180度5分钟奶酪烤芝士就出炉啦奶酪块趁热浓香软糯芝士碎饼...
-
老上海 老虎脚爪的做法和图解,老上海 老虎脚爪怎么做更好吃
图片、食谱均来自''熹餐''(搬运自用)已减糖,原方糖20g用料面团材料:中筋面粉130克酵母1克盐1克糖15克温水60克油3克食用碱(后加)1克糖水(刷表面)适量老上海老虎脚爪的做法面团材料混合,最后加3g油,大概揉匀,盖保鲜膜醒面15mins。把醒好的面团揉光洁,开...
-
0⃣️失败爆浆肉松小贝的烹饪做法,大厨教你详细做法
👉🏻最近朋友特别喜欢肉松小贝,所以就找了一个方子,感觉还不错,和大家分享一下。👉🏻方子来源于罗集食👉🏻这个肉松的量大家可以自己选择,如果喜欢的话可以多加,沙拉酱也是哦。👉🏻【烹饪窍门】:1、烤蛋糕的时间和温度需要按照自己家的烤箱来调整。2、翻拌面糊的时候...
-
零失败 自制薯条 “油炸”的烹饪做法,大厨教你详细做法
疫情隔离在家就想吃个薯条🍟土豆有吧?油有吧?开始变身🪄用料盐克土豆个玉米淀粉克油克零失败自制薯条“油炸”的做法土豆抛皮洗净切条切条“⚠️稍微粗一点太细容易断”反复用自来水冲洗三遍把淀粉洗掉在盐水中浸泡15min“多浸一会儿土豆不容易发黑”水里煮3-4min...