皇家同款补血养颜美味阿胶糕
哈喽,大家好,我是漂亮🎊。入秋之后天气真是越来越冷了,是不是小伙伴们裹好了大衣,手脚还是冰冰凉凉的,呐,这就是体质虚的表现哦~一年四季中,春生夏长,秋收冬藏。中医认为,秋冬进补可平衡阴阳,调和气血,固本培元,使身体恢复正气。提到进补,不可不提药食同源的滋补圣品——阿胶,而阿胶最简便的食用方法便是做成阿胶糕,今天我就給大家安排新手小白也能学会的皇帝同款阿胶糕制作方法,come on!
用料
阿胶 | 500克 |
核桃 | 400克 |
红枣 | 200克 |
枸杞 | 200克 |
黄酒 | 1000ml |
黄冰糖 | 250克 |
黑芝麻 | 650克 |
皇家同款补血养颜美味阿胶糕的做法
首先烊化阿胶,将阿胶块用黄酒浸泡 24小时,冬天浸泡48小时~
熬胶1小时前开始准备辅料,红枣手工去核,核桃去壳~建议用若羌枣皮薄肉厚~枸杞只选中宁的!
将烊化好的阿胶倒入锅中,开中火开始熬制,待锅中有热气升起加入黄糖,熬制过程中需不停搅拌,慢慢的阿胶会析出黄色物质,不要担心,黄色物质是豆油,会随着高温慢慢挥发掉~
阿胶会随着熬制时间变得越来越浓稠,屋里也已飘满胶香,此时将火力调至小火,如不搅动的话在30-40秒左右将会出现大液泡~液泡虽好看,可不要忘记搅拌哦,以防粘锅~
用铲子舀起阿胶,当阿胶可以像一面大旗子一样挂在铲子上,说明我们的阿胶熬好了,可以关火了~接着加入辅料~
加入辅料的顺序是由大到小,核桃~大枣~枸杞~注意,一定要最后放入黑芝麻~
全部搅拌均匀后,快速将阿胶糕倒入模具盘定型,可以先定型4个角,压的时候要大力一点,否则做好的阿胶糕会有孔,压好后,盖上硅油纸自然晾干12小时即可~
这是晾晒好的阿胶糕,压的非常平整,4个角也很满,可以开始切片了~
看看清晰可见的辅料~
最后一步装盒,就大功告成。
小贴士
1. 阿胶糕每天早晚1-2片,最多不超过4片(前一周根据体质可调整为一天1片),早上空腹吃,晚上饭后睡前吃,服用前喝一杯温开水,效果更佳。
2. 萝卜,绿豆,浓茶会减弱阿胶药效,吃后两小时内勿吃阿胶糕。
3. 感冒、咳嗽、腹泻、女性生理期、手术期间、产后恶露未尽暂停食用阿胶糕。
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