腰果糖
用相同的办法还可做开心果糖、杏仁糖、榛子糖
并可以随意组合,糖可以换成大白兔奶糖、水果糖、巧克力糖
用料
腰果 | |
盘糖 | (没有就换随便什么糖都可以的) |
腰果糖的做法
将整块盘糖用小锤子敲散碎
腰果放不粘锅中,小火慢慢炒熟,要不停的翻炒让腰果均匀的受热
炒至腰果颜色全部发黄即可
然后放入敲碎的盘糖翻炒,糖多放一些好成型
继续小火翻炒,让热的腰果将糖全部融化
趁热倒在油布上
然后用油布裹起,按压着整成长方形
在不烫手的情况下趁热切片
然后分散着摊开晾凉即可
凉透后放玻璃罐中保存
小贴士
1.炒腰果时一定要小火慢炒,火大就会造成外面焦糊,里面不熟的状态
2.整个操作过程最好能用不粘锅,要耐着性子小火翻炒至糖全部融化
3.记得是用热的腰果融化糖,若先炒糖,那将会弄得满锅粘糖,无法继续操作
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