棉花糖巧克力派🍫材料简单不用油😋味道堪比好丽友😋
如果你有翻看我之前的方子,就知道我是个巧克力控啦🙈经常买一堆材料回来,做了几次又闲置了,时间长了又过期……每次想做好吃的,总会缺点这个那个🙈🙈所以今天就做一个材料简单又好吃的好丽友派吧~~方子参考leibaobao的,稍微改动了一下~
用料
鸡蛋 | 3个(每个45g左右) |
细砂糖(➕蛋白的) | 30克 |
细砂糖(➕蛋黄的) | 6克 |
低筋面粉 | 60克 |
棉花糖 | 适量 |
黑巧克力 | 150克 |
香草精(或白醋) | 几滴 |
棉花糖巧克力派🍫材料简单不用油😋味道堪比好丽友😋的做法
蛋黄与蛋白分离,分别放入两个无水无油的盆中。往蛋黄里加入细砂糖。
用手动打蛋器把细砂糖与蛋黄搅拌混合
往蛋白里加入几滴香草精,没有香草精可以用白醋,可以去腥
用电动打蛋器低速打发到有粗泡,慢慢加至高速,分三次加入细砂糖
直到提起打蛋器出现小弯钩,不易回落即可
取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中,翻拌均匀
再把蛋黄糊倒入蛋白盆里,用切拌手法混合均匀
把低筋面粉分四次过筛加入盆中,依然用翻拌的手法。每一次都要完全混合没有颗粒才能加入下一次的低粉。
烤箱180度先预热一下,把混合好的糊糊装进裱花袋,挤入烤盘,大小尽量均匀些
放入烤箱,上下管,180度,烤12分钟左右
出炉稍微放凉后取出一半,剩下的一半翻过来,放上棉花糖,再放回烤箱160度烤一两分钟
趁热把另一半蛋糕盖在融化的棉花糖上,压一压
黑巧克力隔水融化,最好一直放在热水盆中,避免巧克力冷却了
均匀裹上巧克力酱,要想裹得光滑是个技术活,我裹的都变成月球表面了🙈🙈
冷却、完成,这是唯一一个光滑的哈哈哈😂
卖相一般,但味道很赞啦!黑巧克力的苦刚好中和了蛋糕和棉花糖的甜。不喜欢太甜的朋友可以把方子的糖再减少点~
大家做完欢迎传图上来交流分享哦~
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